△龍飯來了~ [點擊視頻↑↑]
每年四月八浴佛節,是起灣金龍盛大的出游日子,今年“四月八”與往年更為不同的是,“彩扎(中山起灣金龍)”去年入選省級非物質文化遺產項目名錄,所以今年的“四月八”起灣金龍巡游是喜上加喜。今年“四月八”當天是周五,起灣金龍從周五晚“起舞”,周六連日游龍,慶祝金龍“申遺”成功,祈盼國泰民安,風調雨順。
“四月八”起灣金龍巡游
起灣金龍巡游,吃龍飯是個重要環節,男女老少歡聚,喜氣洋洋,吃龍飯喻示豐衣足食,喜慶納福。隨著“第四屆中山東區金龍文化盛會”的開啟,在6月,龍飯得以在東區指定的兩家餐廳品嘗。一間是位于起灣的桂園農莊,一間是大東裕酒樓。
桂園農莊?懷舊復刻版金龍宴
大東裕酒樓?創新金龍裕品套餐
桂園農莊的懷舊復刻版金龍宴原味復刻起灣的傳統龍飯,就地取材,非常淳樸經典:1.扣肉 2.白切雞 3.魚丸 4.眉豆肉丁 5.皮膠鴨 6.蝦米韭菜粉絲 7.齋菜 8.炒什 9.油菜。起灣的老先生楊子行表示,在起灣人眼里,每年吃龍飯吃的是意頭,講的是感情,雖然是常見的食材,但大家都很珍惜這餐飯。起灣經聯社黨支部書記楊國劍表示,在起灣人心目中,龍飯是非常好的東西,希望把龍飯做出來,為更多人帶來福氣,同時傳播東區起灣金龍文化。
桂園農莊?懷舊復刻版金龍宴 鄭建邦/攝
大東裕酒樓作為本屆“東區金龍文化盛會”的參與者,餐廳也創新設計了一份金龍裕品套餐:
1.招牌魚茸羹(鯉躍龍門)2.白切雞(龍鳳呈祥)3.牛油焗大明蝦(群龍戲珠)4.松子魚(騰龍駕霧)5.荷塘月色(畫龍點睛)6.特色炒飯(金玉滿堂)
大東裕酒樓金龍裕品套餐部分菜式 ?鄭建邦/攝
魚蓉羹、荷塘月色(加入龍眼) ?鄭建邦/攝
特色炒飯 ?鄭建邦/攝
除了擺盤設計相當有心思,多道菜都設計成龍形卻不落俗套,融入餐廳的招牌菜,加上“龍”元素,如松子魚取外形如龍鱗,“荷塘月色”加入當季龍眼,諸如此類,菜品口味也是選擇比較清爽的夏令菜。
“彩扎(中山起灣金龍)”2022年入選省級非遺名錄
-為食TIPS-
龍飯于6月10日起供應。桂園農莊?懷舊復刻版金龍宴(8-10人餐)528元/席,前10名獲起灣金龍手作,預約熱線0760-88236423、13923338021(提前半天預約);大東裕酒樓?創新金龍裕品套餐(6人餐) 398元/席,前50名獲龍珠(內有金龍帆布袋及磁扣徽章),預約熱線0760-88867811、13680236746(提前4小時預約,僅限晚餐);伴手禮均由“彩扎(中山起灣金龍)”第五代傳承人設計。
-伴手禮-
統籌/采寫-阿占 視頻攝制-黃藝杰
◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:周亞平