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            美食頻道
            預制菜助力中山味道香飄四海
            中山食出公司搶抓舌尖上的新風口,積極探索預制菜產業發展
            發布時間:2023-06-09 來源:中山日報


               中山食出公司新媒體運營主管王瑜向記者介紹新上市的預制湯品。      本報記者 易承樂 攝

            “打開后,這里有個勺子、發熱包和水。把發熱包放進里面,將水倒進去,蓋緊杯蓋等待8分鐘就可以喝了?!?月8日上午,位于中山二路的廣東省中山食品進出口有限公司(以下簡稱“中山食出公司”)內,其預制菜項目主管王瑜打開一款預制菜向記者介紹道:“這是我們新研發的胡椒豬肚雞湯產品,口感不錯,市場反響很好?!?/p>

            記者了解到,去年以來,中山食出公司搶抓舌尖上的新風口,積極探索預制菜產業發展。該公司一年內已成功研發出11款豬雞鴿預制菜產品,助力更多中山味道走出中山,香飄四海。截至目前,其預制菜營收額超400萬元。

            ■積極布局預制菜新賽道

            據了解,中山食出公司旗下擁有自有農產品生產基地——白石豬場、白石雞場、石岐鴿場,均為國家認定的供港澳出口備案場,始終堅持出口標準生產,一年營收20多億元。

            “我們是去年開始進入預制菜賽道上的,我們想通過深加工自有農產品拓寬銷路,提升市場競爭力?!蓖蹊ふf:“我們很看好預制菜未來的市場?!?/p>

            王瑜認為,隨著越來越多年輕人成為家里“掌勺人”,只需簡單加熱,不到一個小時就能“秀”出滿滿一桌“硬菜”,成為家中“廚神”——如此簡單的“廚藝”,讓預制菜受到消費者的追捧和喜愛。

            記者采訪獲悉,從去年5月至今,一年時間中山食出公司共研發了11款預制菜產品,包括正宗石岐鴿預制菜(4個口味)、椰皇鴿子湯、胡椒豬肚雞湯、石岐鴿半成品、黑椒雞扒、蒜香骨、咸香雞、豉油雞等。

            截至目前,中山食出公司預制鴿銷量超10萬只,預制菜產品銷售收入超400萬元,產品銷往全國二十多個省市。此外,中山食出公司的預制菜產品也已進入到我市各大景區展銷,如孫中山故居、詹園等,讓外地游客在游覽的同時了解中山美食產品。

            王瑜表示:“從目前銷售情況來看,越來越多的外地人通過我們推出的預制菜了解中山的特色美食,如石岐鴿、白石豬、白石雞等。尤其節假日一到,更是很多人通過我們的小程序下單購買,這也成為繼杏仁餅后的又一特色中山手信,深受外省人士青睞?!?/p>

            ■計劃對石岐鴿預制菜制定標準

            預制菜包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品,像方便面、自嗨鍋、速凍火鍋食材、自熱湯、快手菜等,品類眾多。數據顯示,2022年全國預制菜市場規模為4196億元,同比增長21.3%,預計2026年將達到萬億級別。

            在中山,水產養殖、特色水果、臘味加工等產業優勢十分明顯,全市有市級農業龍頭企業86家,這為中山預制菜產業發展打下了堅實基礎。

            中山食出公司新項目事業部副經理何韋思認為,各鎮街農產品特色化,一定程度上也影響了預制菜產業發展。存在參與者眾多、各自為陣、行業集中度低、規模以上企業較少、預制菜標準不統一、品牌效應不強等問題,這樣無法形成大規模產業矩陣。

            何韋思透露:“今年,‘香山之品’團體標準已經邀請我們一起對石岐鴿預制菜產品制定標準文件,該系列團體標準以食品國家安全標準為基礎,對標大灣區高標準要求,其發布實施有利于推進中山預制菜市場升級改造,為中山市打造富有本地特色的預制菜品牌融入高質量標準元素?!?/p>

            未來,中山食出公司將結合實際經營情況考慮建設中央廚房項目,實現內部自我加工,深入打造“養殖-屠宰-預制菜加工-品牌銷售”一體化產業鏈,發揮龍頭示范,提升中山預制菜生產的質量及標準,助力推廣中山本土石岐鴿品牌,推動中山預制菜產業持續快速發展。

            記者 張倩

            ◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:周亞平

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